環(huán)保:加盟選址指導(dǎo)

?????? 一步差三市 商鋪選址慎為上

??????? 這句話的意思是，相鄰的幾家商鋪盡管位置差不多，但是實(shí)際上生意可能相差很多，甚至可以相差三成。

　　新與舊，大與小，周圍繁華與不繁華，似乎都不能作為“商鋪＝旺鋪”的必要條件。以至于有些沒(méi)做過(guò)生意的人初成為商鋪業(yè)主，就驚訝地詢問(wèn)：到底什么樣的商鋪能生意好？

　　◆? 炸雞店的旺鋪之道

　　然而，有一些經(jīng)營(yíng)者總能選到讓所有人稱羨不已的旺鋪，就比如 炸雞店。
　　有人發(fā)現(xiàn)， 炸雞店開到朝暉，朝暉 炸雞店店附近就成為朝暉地區(qū)的旺商鋪； 炸雞店開到翠苑，翠苑 炸雞店店附近越來(lái)越熱鬧；雖然他們不明白是 炸雞店旺了這些地區(qū)呢，還是這些地區(qū)旺了 炸雞店，但是口口相傳出一個(gè)旺鋪之道：商鋪選在 炸雞店旁邊，一定沒(méi)錯(cuò)！

　　是這樣嗎？究竟 炸雞店有什么旺鋪之道？MBA網(wǎng)站案例研討小組曾花了兩個(gè)多月的時(shí)間，調(diào)查了 炸雞店的經(jīng)營(yíng)訣竅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 炸雞店的成功不是偶然的。

　　★?商圈很關(guān)鍵

　　 炸雞店選址主要按三大步驟進(jìn)行：一是商圈的劃分與選擇，二是確定聚客點(diǎn)，三是測(cè)算人流動(dòng)線。

　　 炸雞店計(jì)劃進(jìn)入某城市，就先有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料。有些資料是免費(fèi)的，有些資料需要花錢去買。把資料弄齊了，就開始規(guī)劃商圈。

　　商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場(chǎng)，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額每1000萬(wàn)元算一分，5000萬(wàn)元算5分，有一條公交線路加2分，有一條地鐵線路加10分。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來(lái)的一個(gè)較準(zhǔn)確的經(jīng)驗(yàn)值。

　　打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級(jí)商業(yè)型（西單、井等）、區(qū)級(jí)商業(yè)型、定點(diǎn)（目標(biāo)）消費(fèi)型、還有社區(qū)型、社區(qū)商務(wù)兩用型、旅游型等等。

　　接下來(lái)要做的是選擇商圈，即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開店。

　　在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場(chǎng)定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。例如 馬蘭拉面和 炸雞店的市場(chǎng)定位不同，顧客群不一樣，是兩個(gè)“相交”的圓，有人吃 炸雞店也吃 馬蘭拉面，有人可能從來(lái)不吃 炸雞店專吃 馬蘭拉面，也有反之。 馬蘭拉面的選址也當(dāng)然與 炸雞店不同。

　　商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說(shuō)某條路要開，將來(lái)這里有可能成為成熟商圈，但 炸雞店一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入，因?yàn)檫@家店3年以后效益會(huì)多好，對(duì)現(xiàn)今沒(méi)有幫助， 炸雞店投入一家店要花費(fèi)好幾百萬(wàn)，所以要提高/增加開一家成功一家。

　　★?聚客點(diǎn)在哪

　　 炸雞店選址的第二步，則是在一個(gè)商圈內(nèi)迅速找出容易經(jīng)營(yíng)的位置，也就是聚客點(diǎn)。

　　某廣場(chǎng)是很成熟的商圈，但不可能在廣場(chǎng)任何位置都是聚客點(diǎn)，肯定有主要的聚集客人的位置。 炸雞店開店的原則是：努力爭(zhēng)取在聚客的地方和其附近開店。

　　聚客點(diǎn)的選擇與人們活動(dòng)的路線有關(guān)。 炸雞店會(huì)派人去掐表測(cè)量，計(jì)算每個(gè)點(diǎn)的人流量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。

　　比如，店門前人流量的測(cè)定，是在計(jì)劃開店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過(guò)的人流，測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)多少人經(jīng)過(guò)該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測(cè)馬路中間的和馬路對(duì)面的人流量。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。是否算馬路對(duì)面的人流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，一般就有隔離帶，顧客就不可能再過(guò)來(lái)消費(fèi)，就不算對(duì)面的人流量。

　　 炸雞店選址人員將采集來(lái)的人流數(shù)據(jù)輸入專用的計(jì)算機(jī)軟件，就可以測(cè)算出，在此地智慧之選額不能超過(guò)多少，超過(guò)多少這家店就不能開。

　　★?人流怎么動(dòng)

　　除了確定聚客點(diǎn)， 炸雞店選址時(shí)還要考慮：人流的主要?jiǎng)泳€會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住。

　　人流是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的，或者從東往西，或者從南至北。如果主要客流是從武林廣場(chǎng)東邊過(guò)來(lái)的，那么開在武林廣場(chǎng)東面，大量客流就被 炸雞店截住了。

　　在很多地方， 炸雞店與 漢堡店幾乎開在同一位置，但是在路的兩邊，兩家店面對(duì)面。這是因?yàn)殡p方都計(jì)算出這里是主要聚客點(diǎn)，但是如果開在同一邊，必然有一家店的生意會(huì)比較差；在道路雙向的人流動(dòng)線差不多的時(shí)候，開在路兩邊就是很好的選擇。